Was ist trou normand?

Trou Normand ist eine traditionelle französische Praxis, bei der während eines mehrgängigen Menüs in der Mitte des Essens eine Pause eingelegt wird, um den Appetit wieder anzuregen. Dies geschieht normalerweise mit einem Glas Calvados, einem Apfelbranntwein aus der Normandie.

Der Name Trou Normand (übersetzt: Normannisches Loch) leitet sich von der Idee ab, dass das scharfe, alkoholische Getränk wie ein "Loch" in den reichhaltigen und schweren Speisen des Menüs wirkt. Es hilft dabei, Platz für den nächsten Gang zu schaffen und den Gaumen zu erfrischen.

Traditionell wird das Trou Normand nach dem Hauptgang, aber vor dem Käse serviert. Es kann entweder in einem kleinen Glas oder in einem speziellen Trou-Normand-Glas serviert werden, das eine schmale Taille und einen breiten Becher hat.

Das Glas Calvados wird normalerweise pur genossen, manchmal wird jedoch auch eine kleine Menge Apfelsaft hinzugefügt, um den Geschmack zu mildern. Es ist üblich, dass jeder Gast sein eigenes Glas bekommt, und häufig werden auch alkoholfreie Alternativen wie Apfelschorle für Kinder oder Nicht-Alkoholtrinker angeboten.

Das Trou Normand kann auch als soziales Element während des Essens dienen, da es dazu dient, die Gäste miteinander ins Gespräch zu bringen und die Atmosphäre aufzulockern.

Insgesamt ist das Trou Normand eine schöne Tradition in der französischen Küche, die dazu dient, den Genuss eines mehrgängigen Menüs zu steigern und den Appetit anzuregen.

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